segunda-feira, 11 de maio de 2020

Morgado do Bussaco: Aquele doce divinal

Morgado do Bussaco: Aquele doce simplesmente divinal


Doce tradicional: Morgado do Bussaco


Em tempo de confinamento e depois de ver a mestre Pasteleira Lídia Ribeiro a fazer um doce simplesmente divinal, que nos põe água na boca só de o ver, decidimos cá em casa arriscar e tentar fazer um Morgado do Bussaco.

Descrição

Muito se fala, mas a bom rigor ninguém sabe verdadeiramente a origem do Morgado do Bussaco, sendo certo que é um doce tradicional do distrito de Aveiro e que muito provavelmente teve origem na magnificência do Palace Hotel cercado pela serra do Bussaco.

Ingredientes

  • 6 claras de ovos
  • 120 gramas de açúcar
  • 150 gramas de mel
  • 100 gramas de farinha de noz
Doce Morgado do Bussaco



Modo de preparação

  • Bater as claras em castelo e depois adicionar o mel e o açúcar
  • Depois de bem misturado, adicionar a farinha de noz
  • Formar quatro círculos com a mistura previamente feita e por os mesmos numa forma com papel vegetal
  • Levar ao forno com a temperatura de 180° C durante 10 minutos
  • Retirar e por a arrefecer


Ingredientes para o doce de ovos

  • 15 gemas de ovos
  • 2 ovos inteiros
  • 500 gramas de açúcar
  • 150 gramas de água


Modo de preparação

  • Adicionar o açúcar e a água e levar a ferver até formar uma calda em ponto pérola
  • Adicionar os ovos e as gemas bem misturados a essa calda e misturar muito bem
  • Levar a cozer
  • Retirar e por de lado até estar frio


Finalização da Receita

  • Colocar os círculos do preparado anterior num prato e rechear com o doce de ovos
  • Como efeito decorativo, colocar noz inteira por cima e adicionar açúcar em pó


Bom apetite!!  

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